Pemprosesan sata moden

Nor Salasiah Mohamed, Ashadi Yaacob @ Ramli dan Mazliana Badarudin

Ringkasan

Sata tradisional dibuat daripada isi ikan, kelapa parut dan rempah serta dibungkus di dalam daun pisang dan dipanggang. Manakala sata moden sejuk beku yang dibangunkan dengan teknik pemprosesan sata dipertingkatkan menggunakan mesin dan pembungkusan yang sesuai serta disejuk beku. Tambahan pula, sata sejuk beku stabil sehingga 12 bulan penyimpanan pada suhu –20 °C. Sata sejuk beku disediakan tanpa daun pisang. Produk ini adalah lebih menarik, bersih dan mudah dimakan. 

Teks Penuh (829 KB)

Download Joomla Free Templates for your success.
Buletin Teknologi MARDI (BTM)
Program Penerbitan dan Pengurusan Ilmu, Pusat Komunikasi Korporat & Kualiti, Ibu Pejabat MARDI,Persiaran MARDI - UPM,43400 Serdang, Selangor, Malaysia
Telefon: +603- 8953 7203 | Faks: +603- 8953 7232| E-mel: buletintm@mardi.gov.my
Copyright © 2020 e-Buletin Teknologi MARDI. All Rights Reserved.