Pembangunan produk berasaskan buah dabai

Chua Hun Pin dan Nicholas Daniel

Ringkasan

Dabai (Canarium odontophyllum) atau lebih dikenali sebagai ‘zaitun Sarawak’, adalah sejenis buah bermusim yang berpotensi dan diberi keutamaan untuk dibangunkan di Sarawak. Dalam usaha untuk memanfaatkan potensi dabai, teknologi pemprosesan pelbagai produk nilai tambah telah pun dibangunkan menggunakan dabai sebagai ramuan utama. Produk ini termasuk buah dan pulpa sejuk beku, minuman jus buah, mayonis, halwa, keropok, jeruk masin, sos pencicah dan pes perencah.

Teks Penuh (253 KB)

 

Download Joomla Free Templates for your success.
Buletin Teknologi MARDI (BTM)
Program Penerbitan dan Pengurusan Ilmu, Pusat Komunikasi Korporat & Kualiti, Ibu Pejabat MARDI,Persiaran MARDI - UPM,43400 Serdang, Selangor, Malaysia
Telefon: +603- 8953 7203 | Faks: +603- 8953 7232| E-mel: buletintm@mardi.gov.my
Copyright © 2019 e-Buletin Teknologi MARDI. All Rights Reserved.