Pembangunan produk berasaskan buah dabai

Chua Hun Pin dan Nicholas Daniel

Ringkasan

Dabai (Canarium odontophyllum) atau lebih dikenali sebagai ‘zaitun Sarawak’, adalah sejenis buah bermusim yang berpotensi dan diberi keutamaan untuk dibangunkan di Sarawak. Dalam usaha untuk memanfaatkan potensi dabai, teknologi pemprosesan pelbagai produk nilai tambah telah pun dibangunkan menggunakan dabai sebagai ramuan utama. Produk ini termasuk buah dan pulpa sejuk beku, minuman jus buah, mayonis, halwa, keropok, jeruk masin, sos pencicah dan pes perencah.

Teks Penuh (253 KB)